Tradition française : la galette des rois dégustée pour l’Épiphanie.

Voici une recette testée et approuvée par les plus gourmands :
Pour 8 personnes
100 g amande en poudre
5 gouttes essence d’amande
80 g beurre bien mou
90 g sucre, 1 pincée de sel
3 œufs
2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre si vous trouvez)

Mélanger beurre, sucre, poudre d’amande, 2 œufs, essence d’amande et sel.
Poser la pâte sur la plaque du four
Couvrez avec le mélange et n’oubliez pas la fève (ou un haricot sec) !
Fermer avec la seconde pate en collant bien les cotés

Battre le jaune du dernier œuf et l’étaler au pinceau sur la pâte. Vous pouvez y dessiner des croissillons
Faire cuire 30 mn à 180/200°C

Bon appétit